春季养生

正宗麻辣凉拌毛豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 10:38:26春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

麻辣凉拌毛豆释义

“家的凉拌毛豆做法是私房滴，不是拌的而是炒的，是把汁的味道煮进去再放凉的，所以更入味哦！”

主料

辅料

1
将毛豆洗净，剪去两头，过沸水焯烫至熟。
2
生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒剪好备用。
3
炒锅倒适量的油，下入姜蒜末煸香，然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油，然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻，两锅铲醋，小火熬香。
4
将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可。