正宗玫瑰银耳莲子羹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“玫瑰花辟邪恶之气，食之，芳香甘美，令人神爽。
玫瑰有疏肝理气、和血散瘀、解郁调经的功效。
玫瑰花克促进胆汁分泌，提高胃肠道的消化能力。
玫瑰花理气和血，适合黄褐斑中年妇女饮用。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰银耳莲子羹的做法步骤
-
1锅中水烧开，下干莲子，煮十五分钟（按个人喜好，煮开花也行）捞起。 -
2红莲皮去净备用 -
3银耳摘净杂质、泡发 -
4玫瑰花用开水冲泡，放置半小时，让花汁充分溢出 -
5泡好的银耳连同泡银耳的水一起倒入高压锅，上汽扣阀后煮十分钟
-
6打开高压锅盖（放完气后），放入冰糖，继续中火煮五分钟，糖化，银耳羹粘稠 -
7倒入玫瑰花和汁，再煮五分钟 -
8最后下莲子，煮开即可
小窍门
1、莲子不用泡发，直接下入开水中，十几分钟就熟了。
2、银耳本身会软化，可以煮浓稠，无须放水淀粉。
3、莲子和银耳同时入锅煮，银耳羹不容易粘稠。
4、煮银耳过早放糖容易溢锅。
2、银耳本身会软化，可以煮浓稠，无须放水淀粉。
3、莲子和银耳同时入锅煮，银耳羹不容易粘稠。
4、煮银耳过早放糖容易溢锅。
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