正宗排骨焖土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“又用爱多帮免煮锅做饭啦。。排骨焖土豆。我很喜欢土豆和排骨的组合，排骨炖得非常软烂，一碰就脱骨，土豆炖到粉糯，很入味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
排骨焖土豆的做法步骤
-
1排骨用清水泡2小时以上。 -
2准备好辅料。 -
3锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。 -
4锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖。 -
5小火化开冰糖至浅棕色。 -
6倒入排骨翻炒。 -
7把排骨翻炒均匀上色。 -
8倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。 -
9加入葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。 -
10把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。 -
11加入适量的开水。 -
12把免煮锅内锅放在火上烧开，可见铸铁聚热环变的通红。 -
13土豆去皮切成滚刀块。 -
14放入排骨的上面，再煮5分钟。 -
15关火放进外锅里，锁好外锅的锁扣。 -
16放入保温包里即可。
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