正宗茼蒿肉圆汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这是我们全家都喜欢的一道汤，清爽而且营养，也不会担心吃多了发胖。我们家老公这几年有点胖了，以后我会经常做些不油腻的汤给他喝，他老是跟我说他喜欢汤汤水水的东西，我就笑他和人家产妇一样，吃了好下奶喂孩子！哈哈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
茼蒿肉圆汤的做法步骤
-
1将瘦肉加葱姜剁成泥。 -
2加一个鸡蛋、一小勺半生粉、一小勺盐和料酒、半小勺鸡精。 -
3将肉馅搅拌搅拌上劲。 -
4用保鲜膜蒙上冷藏15分钟左右。 -
5茼蒿洗净后，切成段备用。 -
6锅内放适量的开水，将冷藏过的肉泥用勺子做成肉圆下到锅内。 -
7所有的小肉圆做完后，盖上锅盖烧一会儿。 -
8烧至所有的肉圆浮起来。 -
9这时放入茼蒿用筷子拌匀。 -
10盖上锅盖再用大火烧沸。 -
11茼蒿变色后，撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
小窍门
1、用刀剁的肉泥做的肉圆很好吃，有弹性。
2、茼蒿放入后，再次烧开，要大火，时间短，汤开后就要揭开锅盖，否则茼蒿就黄了，这就是所谓的汆。
2、茼蒿放入后，再次烧开，要大火，时间短，汤开后就要揭开锅盖，否则茼蒿就黄了，这就是所谓的汆。
使用的厨具：煮锅
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