正宗续新年学做春卷皮-----包春卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“昨天学做春卷皮，看着样子还不错，好不好就看油炸后会漏馅吗？还有吃口如何呢？今包春卷，真没想到比市场上买的都好。一油炸不漏馅、不粘连；二炸好后特别坚挺，吃口很松脆，自己做春卷皮还是值啊。因为时常外买的春卷皮，在油炸时漏馅，既影响美观，更重要的是油都渗透到春卷内，吃口大打折扣。来看看样子吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
包春卷的做法步骤
-
1食材准备。 -
2自做春卷皮。 -
3食材洗净，白菜、精肉分别切丝，冬笋剥去外衣切丝。 -
4黄花菜浸泡发切末，葱切末。 -
5肉丝内放入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，锅热油，放肉丝滑撒，翻炒后捞出。 -
6锅热油，放入冬笋、黄花菜。 -
7快速煸炒后。 -
8放入白菜。 -
9再放入盐、鲜辣粉。 -
10煸炒后，放入肉丝，加一点水，改为中小火，盖上盖，焖2分钟。 -
11开盖，翻炒后，撒入葱花、鸡精。 -
12最后，勾芡要稍微厚一点，快速翻炒。 -
13装盘待用。 -
14要包春卷了，取一张春卷皮，放入馅料，从底边将馅料卷起。 -
15然后，左右分别往里折，再卷起，至末尾沾一点水粘住。 -
16春卷一个个就包好啦，准备下锅炸。 -
17锅热油，中小火慢慢地将春卷煎成金黄色，即可捞出。
小窍门
1.油煎时要不停地翻身，火要小，心不能急哦。
2.馅料勾芡一定要厚一点，等冷却后才可以包春卷。
2.馅料勾芡一定要厚一点，等冷却后才可以包春卷。
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