正宗干锅香辣蟹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等...”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干锅香辣蟹的做法步骤
-
1原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。 -
2莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。 -
3我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。 -
4焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。 -
5小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。 -
6放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。 -
7倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。 -
8倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
小窍门
后话：
牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。
也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。
莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。
干锅香辣类，都可以用这种方法做。
如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。
牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。
也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。
莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。
干锅香辣类，都可以用这种方法做。
如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。
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