正宗生日蛋糕—可可戚风的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“好朋友的生日做的蛋糕。第一次做戚风蛋糕，条件也很简陋，不是很好看，不过代表了一番心意嘛。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
可可戚风的做法步骤
-
1准备好戚风蛋糕材料。 -
2装饰用的材料。 -
3称好70克油放入盆中。 -
4撒入可可粉，搅拌均匀。 -
5加入80毫升牛奶，搅拌均匀。 -
6筛入低粉，搅拌至无颗粒。 -
7这是搅拌好的蛋黄糊。 -
8另准备一个盆，倒入蛋白和几滴柠檬汁。 -
9打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。 -
10打发至发白，体积膨大的时候再加1/3。 -
11最后再加一次，打至干性发泡，这样蛋白糊就打好了。 -
12蛋白糊分次加到蛋黄糊中，切拌均匀。 -
13这是拌好的蛋糕糊。 -
14倒入模具中，150度烤1小时。 -
15烤好后倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起来才脱模的）。 -
16蛋糕切片。 -
17巧克力隔水融化。 -
18半杯淡奶油打发。 -
19加入巧克力浆打发好。 -
20抹在蛋糕上。 -
21铺上切好的黄桃片。 -
22重新取（200毫升）淡奶油打发。 -
23拌入樱桃果酱继续打发。 -
24打成漂亮的粉色。 -
25抹在表面和周围。 -
26巧克力用抹刀擦成细屑。 -
27蛋糕周围摆上黄桃片，中间撒满巧克力屑。 -
28奶油挤出字样。 -
29装饰草莓，完成。
所属分类：
蛋糕
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