正宗豆角烩面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“有了宝贝以后，在吃饭上总要考虑很多。这个烩面，软滑可口，再适合宝宝不过了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆角烩面的做法步骤
-
1干面粉适量，加水，和成团状。加盖饧10分钟。 -
2饧面的同时，将豆角掰成四五厘米的段。 -
3西红柿切成块状，备用。 -
4面饧好后，擀面。 -
5面擀好后，卷在擀面杖上。用刀划开。 -
6将面切成小三角形。如图。陕西人称之为旗花面。 -
7锅内加油，爆葱花。 -
8加入豆角段爆炒。加入调味料。因为豆角比较难熟，应加入适量水煎煮。 -
9待炒至豆角变色后加入西红柿块翻炒。 -
10锅内加水，烧开，煮入面片。 -
11煮沸后加入少量冷水，再烧开。如此两次。加入洗好的香芹叶。 -
12加入炒好的豆角。 -
13加少量紫菜。愿意的话也可以加入鸡蛋。因为家里的鸡蛋刚好吃完了，所以，嘿嘿……就省了。 -
14盛碗。开始米西。喜欢吃辣的盆友可以加入油泼辣子。那真叫一个香啊！我的这个因为是给宝贝吃的，所以就没加。
小窍门
1、面一定要和硬一点，不然擀不成形不说，面片吃起来也没筋度！
2、面片不宜切太大，吃起来会不方便。
3、炒菜时油适当多放一些烩成的面片会更好吃。
4、加入香芹（也就是小西芹）叶是因为偶偏爱它的特殊香气，吃不习惯的朋友可以换成青菜。
2、面片不宜切太大，吃起来会不方便。
3、炒菜时油适当多放一些烩成的面片会更好吃。
4、加入香芹（也就是小西芹）叶是因为偶偏爱它的特殊香气，吃不习惯的朋友可以换成青菜。
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