正宗【飞禽走兽】小炒鸡丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“风干鸡，湖北省荆门市沙洋县十里铺镇地方特色产品。“风干鸡”又名“刘皇叔婆子鸡”。这种鸡易保存又十里风干鸡不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱，系刘备之妻孙尚香腌制发明，已有3000多年历史。
一般这个鸡都是蒸着吃的，这次换个花样搭配蔬菜炒着吃，味道也很不错。即有记得咸香，又有蔬菜的鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒鸡丝的做法步骤
-
1把熟风干鸡的肉去骨，撕成丝。 -
2香菇切片，青辣椒切块，姜切片，葱切段。 -
3锅烧热放油，下入姜葱炝锅，倒入鸡丝煸炒后盛起。 -
4锅里放油，下入香菇炒熟后下入青椒.盐炒匀。 -
5下入鸡丝，烹入料酒.生抽.鸡精炒一分钟即可。 -
6可以开吃了。
小窍门
在放入鸡丝前放盐，这样的话鸡就不会咸了。
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