正宗【飞禽走兽篇】：卤牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 一天 耗时
- 未知 难度
卤牛肉的做法步骤
-
1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。 -
2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。 -
3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。 -
4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。 -
5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。 -
6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。 -
7大火煮开后放入牛肉调入盐。 -
8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。 -
9转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。 -
10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。
使用的厨具：煮锅
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