正宗肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“无肉不欢，作了肉肉的粽子，是非常简单的家常做法，糯米不是用酱油泡的，而是直接放进肉汁中，味道还不错啦，是懒人的做法啊，不会腻，还有QQ的肉皮，吃的好满足哦。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
肉粽的做法步骤
-
1糯米泡3到4小时，控干水备用，五花肉切块，放入料酒腌制15分钟，葱切段，姜切片。 -
2腌好的肉略洗一下，冷水入锅，加入几片干山楂或者小半勺醋，大火烧开，撇去杂质浮沫，继续大火煮滚15分钟左右。 -
3转小火，加入葱姜，炖大约40分钟左右。 -
4炖到肉可以戳进去，很嫩的时候，加入酱油，冰糖和少许的耗油。 -
5放入调料后在炖几分钟，大火收汁，注意不要全收干。 -
6收到还有一些汤汁时关火，挑出葱姜，把控干水分的糯米与肉拌在一起，即成肉粽的料了。 -
7把粽叶卷成锥形，放入拌好的糯米和肉，扎好。 -
8粽子放入锅内，加冷水没过粽子，上边压一个帘子，大火煮开，在中小火煮一个半小时。 -
9美味的肉粽，喜欢啊
小窍门
1.炖肉时水可以多加些，因为最后需要汤汁，水最好一次加够，如果中途水不够了，可以加些热水。
2.拌糯米时可以适当将肉捣碎，要拌匀，如果汤汁多了可稍微加热一下。
3.可以根据自己的喜好加入香菇，笋等自己喜欢的作料。
4.粽叶和草茎要提前冷水泡一晚，不要煮。
2.拌糯米时可以适当将肉捣碎，要拌匀，如果汤汁多了可稍微加热一下。
3.可以根据自己的喜好加入香菇，笋等自己喜欢的作料。
4.粽叶和草茎要提前冷水泡一晚，不要煮。
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