正宗荠菜包子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“本来想包饺子吃的，想想还是做包子省事点，于是晚上发了面，第二天早晨做的包子，不管怎么说，早晨做饭时间真是很紧~~所以感觉二次发酵时间太短了~~”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荠菜包子的做法步骤
-
1肉剁成馅，搅拌上劲，加适量酱油料酒稍腌。 -
2荠菜切末，放入肉馅中混合，放两勺油拌匀，再放适量盐，拌匀（没放葱姜，为保持荠菜原味）。 -
3面粉，2杯白面，1杯玉米面，温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，搅成雪花片（基本没面粉，能做到三光原则），揉成面团。 -
4面盆用保鲜膜覆盖，室温发酵一夜。 -
5将面团揉好，分成小剂，擀皮包成包子。 -
6将包子放到蒸锅中，二次发酵30分钟以上（只放了12分钟），开火蒸15分钟，时间要根据包子的大小确定啊。关火后，过4、5分钟再开锅取出。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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春季食谱
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