正宗随意搭配——鱼香肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“老公说想吃鱼香肉丝，我就将身边能用的材料用了，结果做了一大碗，我一个人吃了一大半（他不在家，给他留了明天吃，忍不住多吃了点，嘿嘿），撑死我了。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1金针菇洗净，青椒切丝，木耳泡发后切丝，葱切花，姜蒜切末。 -
2猪肉切丝（我刀工不好，切的像片了，嘿嘿），淀粉用水调匀。 -
3锅里热油（多一点），大火，放姜蒜末炒香。 -
4下肉丝翻炒，调入几勺辣椒酱（根据自己口味）。 -
5肉丝炒至七八分熟时下其他配料翻炒（肉炒时间长了就不嫩了），调入酱油，盐，鸡精，花椒粉，醋，白糖，翻炒。 -
6菜和肉都熟了倒入水淀粉，撒上葱花拌匀就可以出锅了。
小窍门
1，猪肉先冻一下再切，这样好切，也切的细，我的一大早就被我拿出来了，早化了，切时想起已晚（本来刀工就不好，没冻更切不好，献丑了，呵呵）。
2，肉炒的时间不要过长，火要大，这样肉质才嫩。
3，不能吃辣的话，尽量选不太辣的辣椒酱（我的有点辣，放的不是很多），然后多放点，这样颜色比较好看。
2，肉炒的时间不要过长，火要大，这样肉质才嫩。
3，不能吃辣的话，尽量选不太辣的辣椒酱（我的有点辣，放的不是很多），然后多放点，这样颜色比较好看。
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