正宗迷你酸奶小吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这款小吐司超级柔软、组织也非常细腻，热力推荐！”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
迷你酸奶小吐司的做法步骤
-
1取所有原料（除黄油外）的一半做中种，揉成光滑的面团。 -
2放室温下发酵30分钟，冷藏发酵17小时。也可室温发酵60-90分钟（夏天60分钟即可）。 -
3与剩余原料混合。 -
4选择“甜面包”程序开始揉面。 -
5面团稍具光滑，加入黄油。 -
6揉至扩展阶段，这是拉膜覆在杯口的样子，这大概需要30-40分钟左右。 -
7室温下进行第二次发酵30分钟。 -
8用手指戳一下不反弹就可以，哈哈，一不小心多戳了几个洞，戳洞洞真好玩…… -
9排气分割成6等份，松弛20分钟。 -
10按扁。 -
11取一份，擀开。 -
12由上而下卷起来。 -
13排入烤盘。 -
14继续发酵至两倍大。 -
15烤箱150度预热（原方子是180度）10分钟，在烤箱底部放一碗水。入烤箱前，给面包表面刷一层蛋液。 -
16不要忘记喷水，再送入烤箱，烤20分钟，烤10分钟时再喷一次水。
小窍门
面团从面包机中取出、发酵后都会比较软，这时操作时要用刮板，揉一会儿就好了。我用的是金象面包粉，如果你用其他的牌子的面粉，在加牛奶时要注意。
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