正宗【美味】 清蒸大闸蟹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“立秋刚过，大闸蟹陆陆续续地上市了，哇塞，看着真是让人眼馋啊，不是价格也真够贵的呢！
小点的要52块钱一斤呢！我买了3只，过过嘴瘾！
大闸蟹最棒的做法就是清蒸来吃了，原汁原味的鲜，蟹黄那叫一个棒啊！！
记得，大闸蟹属于寒性的，最好趁热吃，凉的时候吃对身体不好！大闸蟹买的时候最好选母蟹，蟹黄比较多，”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸大闸蟹的做法步骤
-
1大闸蟹钳子上会有少许的泥巴，用清水冲洗下。 -
2这样抓着大闸蟹，是夹不到肉肉的。 -
3看蟹的肚子成半圆形的是母蟹，最肥了。买的时候挑母蟹买。 -
4肚子上尖尖的，是公蟹。 -
5水烧开后，把蟹放到蒸笼里（有点残忍）。 -
6记得盖紧锅盖，不然会爬出来，等到蒸红。 -
7蒸红后给大闸蟹翻个身，避免蟹黄流在汤锅里浪费掉，再蒸1分钟即可。 -
8在干净的碗内加入酱油，醋，姜丝，蒜片，白糖和少许香油搅拌均匀，蘸着吃。 -
9看这蟹黄啊，美味！！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
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