正宗【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“浓郁的香菇味满室飘香，简单的配上一碗面条，再好吃不过了！”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香菇肉酱面的做法步骤
-
1将五花肉、里脊肉分别切成小丁。 -
2胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。 -
3面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。 -
4放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。 -
5锅置火上小火下入五花肉煸炒。 -
6煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。 -
7下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。 -
8调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。 -
9加清水没过肉丁，大火煮沸。 -
10转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。 -
11烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。 -
12面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。 -
13锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。 -
14码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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