正宗蘑菇炒肉片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蘑菇炒肉片的做法步骤
-
1蘑菇丝小块，洗干净沥水备用。 -
2香葱洗净，切末备用。 -
3猪瘦肉洗干净，切片。 -
4将猪肉片放入干净的碗里，加入少许盐、料酒、生抽、生粉和葱白末腌制15分钟左右。 -
5锅热注油，倒入肉片。 -
6滑散炒肉片变色。 -
7立刻捞起备用。 -
8另起锅烧热注少许油，倒入蘑菇翻炒至变软出水。 -
9加入小半勺盐炒匀。 -
10再倒入滑好的肉片一起炒匀1分钟左右。 -
11最后撒上葱花。 -
12加入少许金澜酱油调味即可。
小窍门
1.没有金澜酱油可以放生抽代替。
2.蘑菇炒的时候会出水，如果不喜欢很多水的，可以事先焯水，或是炒的时候倒掉多余的水！个人觉得有水份比较好，很鲜美的！
2.蘑菇炒的时候会出水，如果不喜欢很多水的，可以事先焯水，或是炒的时候倒掉多余的水！个人觉得有水份比较好，很鲜美的！
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