正宗八宝酱拌面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“秋季养生重在养“收”。秋天万物收获，天地的气机开始收敛，人也要顺应天地气机的变化，逐渐收敛。秋天饮食养生要多食酱剂，酱剂是指发酵的东西。为什么秋天尤其要强调吃酱剂呢？因为秋天万物丰收，我们所吃的食物就量大面广，这会给脾胃造成一定的负担。多吃酱剂类的东西，可以帮助我们的脾胃消化和吸收食物。而欣和豆瓣酱在发酵过程中形成了它独特的口味，酱香浓郁，能够大大促进食欲，同时有助于胃部的消化，烹调豆干、猪肉等食材是非常合适的。
今天就上一碗香喷喷的八宝炸酱面。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
八宝酱拌面的做法步骤
-
1猪肉洗净后切丁放适量料酒生抽腌制。 -
2豆干切丁，香菇、胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。 -
3淀粉加适量清水调好。 -
4锅内烧开适量清水，将胡萝卜末、香菇末、豆干末，豌豆等放入，再次烧开后，捞出控水。 -
5继续放入猪肉末，焯至变色后捞出控水。 -
6锅内放适量油，油热后，放葱姜末爆香。 -
7加适量清水，水开后，放一勺白糖。 -
8加3勺豆瓣酱，烧开。 -
9放入焯好的胡萝卜、香菇、豆干、豌豆和肉末。 -
10翻炒几下，倒入调好的水淀粉，翻炒均匀即可。 -
11面粉放入盆中，慢慢加适量水，和成稍硬的面团。 -
12饧发10分钟后，再次揉好，分成小剂，用面条机压成面皮，每张面皮压3遍后，压成面条。 -
13锅内烧开适量清水，放入面条煮熟，捞出即可。 -
14二者合一，就是一碗酱香浓郁的面了！
小窍门
因为酱的味道足够，所以没有放盐和其他调料，单纯的酱香呢！
所属分类：
面条
老人
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