正宗【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“俺家辰爸是山东人，很喜欢吃面条，所以家里常做炸酱面，然后买一堆大葱蘸酱吃，每次都是用的欣和的酱，可是以前真没注意过，直到有一次参加了欣和举办的活动，我才知道一直吃的都是欣和的酱，味道真是没的说，并且种类很多，还有黄飞鸿的花生吃完后都把剩下的料继续腌麻辣鸡翅，一点都不浪费，话不多说，还是上面吧，今天做的是彩虹面，融合了四种蔬菜绝对营养丰富，视觉美观！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
彩虹炸酱面的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。 -
3擀成薄片或用压面机压片。 -
4几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。 -
5切去旁边多余边角。 -
6用刀切成条状。 -
7用压面机的压片功能压成扁面条。 -
8锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。 -
9锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。 -
10煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。 -
11加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。 -
12加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。 -
13取一根黄瓜擦丝做菜蟒。 -
14煮好的面条捞出过下冷水装盘。 -
15将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。
小窍门
肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。
所属分类：
面条
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