正宗把鱼蒸出虾的味道—蚝油鱼片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“做饭其实没有一个固定的格式，总是要不断的尝试与创新，才会收获更多的美味。即便在这个过程中，不一定次次成功，但在那偶尔的失败上，也一定能够领悟出一些可贵的经验。
小幸福积累多了会变成大幸福，小失败积累多了则会变成大成功。
鱼肉自身鲜美，不论清蒸、粉蒸还是水煮，都很美味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 调味 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蚝油鱼片的做法步骤
-
1材料图。（鱼肉、豆鼓、红椒、葱姜蒜） -
2鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。 -
3把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。 -
4盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。 -
5表面撒上一些豆鼓。 -
6入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。（依据火力大小而定） -
7出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。 -
8撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。
小窍门
诗心片语：
1：鱼肉要先腌制一下，更入味。
2：蒸鱼鼓油和蚝油有咸味，要酌情添放食盐。
3：蒸鱼时入开水锅，大火蒸制。
1：鱼肉要先腌制一下，更入味。
2：蒸鱼鼓油和蚝油有咸味，要酌情添放食盐。
3：蒸鱼时入开水锅，大火蒸制。
使用的厨具：蒸锅
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