正宗霸王花龙骨煲雪耳的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“可能大家对霸王花比较陌生,我现在百度下它的功效哈!
霸王花的鲜品和干品皆可入汤，具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用，对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。一般认为鲜品寒性较重，蒸过晒干后，寒性大减近于清凉，加上花有花期，因此煲汤或药用，多用干花。除了煲猪肉，还可用来煲猪骨、猪舌、水鱼和鲮鱼等。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
霸王花龙骨煲雪耳的做法步骤
-
1准备食材：霸王花、龙骨、雪耳、姜丝。 -
2霸王花用剪刀稍稍剪小。 -
3和雪耳一起泡在水里，冷水就可以了。 -
4龙骨飞水一下。 -
5这样做的目的是去掉猪龙骨的脏末子。 -
6水开后把龙骨捞起来。 -
7放入汤锅（我用的是紫砂煲，省去看火）。 -
8再把姜丝，泡好的雪耳和霸王花洗一下也放进去。 -
9看人份放水量。我这是4个人的量，这个煲好后几乎不怎么少量的。 -
10根据火候和自己的时间调整，煲2-3个小时。更好喝哦。 -
11差不多喝的时候放盐。霸王花煲汤后能吃的,口感很滑很滑。
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