正宗虾皮葱香炖蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虾皮葱香炖蛋的做法步骤
-
1把鸡蛋打碎，然后反复用滤网过滤几次。 -
2蛋液表面没有气泡就可以了。 -
3用40度的温开水吧一大把虾皮泡软，加入葱末一同浸泡5分钟。 -
4另取一碗，里面倒入蛋液的倍体积的温开水，调入少许盐，几滴料酒，一勺生抽，然后把2碗液体混合，差不多混合后水是蛋液的4倍左右。 -
5慢慢把调过味的水倒入蛋液中，轻轻的搅拌均匀，在碗口封上保鲜膜，这样防止气泡影响美观~上锅大火蒸10分钟即可。
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