春季养生

正宗芋儿鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-16 11:05:10春季养生次

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芋儿鸡翅释义

“1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后剁成小块，加入生抽、胡椒粉，盐、料酒、葱、姜腌制入味；
2、腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉，搅匀，油锅加热至八成热，把鸡肉入锅炸制。

3、炸好的鸡翅捞出控油。

4、锅里留一点点油，小火加热，把花椒、麻椒放进去炸香，把炸好的鸡肉放进去翻炒，放入一勺豆瓣酱，稍炒几下，放入干辣椒和鲜红椒，继续翻炒，倒入一点开水，调小火焖2分钟、开大火放入盐、鸡精、味精，翻炒几下出锅。”

食材明细

主料

翅中 6个
小芋头 4个

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量
大料适量
干辣椒 适量
鲜红椒 适量

配料

酱油适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量
味精适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

芋儿鸡翅的做法步骤

1
提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后剁成小块，加入生抽、胡椒粉，盐、料酒、葱、姜腌制入味.
2
腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉，搅匀，油锅加热至八成热，把鸡肉入锅炸制。
3
炸好的鸡翅捞出控油。
4
锅里留一点点油，小火加热，把花椒、麻椒放进去炸香，把炸好的鸡肉放进去翻炒，放入一勺豆瓣酱，稍炒几下，放入干辣椒和鲜红椒，继续翻炒，倒入一点开水，调小火焖2分钟、开大火放入盐、鸡精、味精，翻炒几下出锅。