正宗荠菜鲜肉土豆饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“《荠菜鲜肉土豆饼》又名《野菜鲜肉土豆饼》（11月27日创意命名）
烹饪方法简介：
1、将肉末和荠菜入葱、姜、盐、料酒、鲜辣粉、橄榄油，调制成‘荠菜鲜肉陷‘；
2、土豆切片入微波炉蒸酥后，拌入荠菜鲜肉陷中，再用面粉收干水分拌匀，制成‘荠菜鲜肉土豆面团’；
3、将‘荠菜鲜肉土豆面团’制成8-10cm大的‘荠菜鲜肉土豆饼’，然后，用煎锅将其煎熟，并煎成二面金黄即可装盘食用。
特点：
1、色香味形俱全，香味扑鼻，口感清鲜酥香，营养极其丰富；
2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
营养价值：
荠菜：荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
土豆：性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荠菜鲜肉土豆饼的做法步骤
-
1选择夹带30%左右膘份的肉末。 -
2加入葱、姜、盐、料酒、鲜辣粉拌匀。 -
3加入加工好的荠菜。 -
4淋入适量橄榄油后，用筷子充分拌匀，制成‘荠菜鲜肉陷’。 -
5土豆洗净去皮后切片。 -
6将土豆片放入微波蒸碗中，并加入适量清水。 -
7放入微波炉，用微波炉中高功率档，蒸煮10分钟左右，将土豆片蒸酥。 -
8蒸酥的土豆片需待其完全冷却。 -
9将冷却的土豆片倒入‘荠菜鲜肉陷’中。 -
10用筷子将土豆和荠菜鲜肉陷充分拌匀，制成‘荠菜鲜肉土豆泥’。 -
11在较湿润的荠菜鲜肉土豆泥中，加入适量干面粉，将其搅拌成较干的‘荠菜鲜肉土豆面团’。 -
12将煎锅、干面粉、荠菜鲜肉土豆面团码放在案板上备用。 -
13取一团大小适宜的‘荠菜鲜肉土豆面团’放入干面粉中。 -
14‘荠菜鲜肉土豆面团’粘粉后，用手制成圆球状。 -
15将‘圆球’放在案板上压成8-10cm左右的圆饼。 -
16将制作好的‘荠菜鲜肉土豆饼’，码放在煎锅中。 -
17将煎锅放置在炉灶上，煎锅内淋入适量花生油。 -
18盖上锅盖用文火煎烤，将食材内部煎熟。 -
19待‘荠菜鲜肉土豆饼’煎烤至七成熟时，打开盖上移动‘荠菜鲜肉土豆饼’并继续煎烤片刻，使其底部结壳。 -
20待‘荠菜鲜肉土豆饼’底部结壳后，将其翻身继续煎烤另一面，并将表面煎制成金黄色，即可装盘上桌。 -
21《荠菜鲜肉土豆饼》成品图示一。 -
22《荠菜鲜肉土豆饼》成品图示二。 -
23《荠菜鲜肉土豆饼》成品图示三。 -
24《荠菜鲜肉土豆饼》成品食用图示。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
冬季食谱
很赞哦 ()
- 上一篇： 正宗红油“双面”的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 下一篇： 很抱歉没有了
相关文章
- 正宗荠菜鲜肉土豆饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗红油“双面”的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗芋儿鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗面条机功能一-----【自做鸡汤面条】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗锅贴的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗糖醋里脊的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗洋葱豉椒香辣翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗油炸南瓜饼、玫瑰糯米丸的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗家常 蚕蛹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗美美滴，红烧肉炖芋头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料