正宗青鱼炖土豆----家常简单版的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
青鱼炖土豆的做法步骤
-
1青鱼洗净后用刀在反正面划几刀（方便入味）放在盘里控干水。 -
2土豆去皮洗净切小块。 -
3葱切葱花、姜、蒜切片。 -
4锅里放油，油热后放青鱼方正面炸，看两面都成金黄色的时候，关小火。 -
5然后放入土豆块、大料、葱、姜、蒜，再依次放入酱油、醋、盐、味精、十三香。 -
6最后再一次性倒入可以没过鱼和土豆的水，大火烧开后，转小火炖20分钟左右。 -
7剩少许汤的时候就可以关火了。 -
8哈哈，出锅装盘。
小窍门
1、炸鱼的时候要把水控干，要不会崩人的。
2、醋可以适当多放一点，要是放少做出的鱼会很腥。
3、炖到最后可以适当留点汤，不要炖的太干，没有汤鱼肉会感觉很硬。
4、土豆可以根据个人喜好的软硬炖，我家老公吃什么都不喜欢硬的，所以我炖的时间比较长一点。
2、醋可以适当多放一点，要是放少做出的鱼会很腥。
3、炖到最后可以适当留点汤，不要炖的太干，没有汤鱼肉会感觉很硬。
4、土豆可以根据个人喜好的软硬炖，我家老公吃什么都不喜欢硬的，所以我炖的时间比较长一点。
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