正宗过年小吃---炸翻花(排叉） 甜味和芝麻咸味的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“1.鸡蛋+白糖搅拌均匀（乳化的过程）。
2.倒入面粉中。
3.和成面团。
4.加入猪油。
6.合成表面光滑的面团，然后醒20分钟。
7.分割成4块。
8.擀成薄皮0.1CM。
9.对折切成3CM宽的长条。
10.上下对折。
11.中间切一刀。
12.向下翻折，然后再向上掏过来。
13.整理成型。
14.下入油锅，炸至金黄。
15.起锅，左边是甜味的，右边是带芝麻咸的。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
炸翻花的做法步骤
-
1鸡蛋+白糖搅拌均匀（乳化的过程）。 -
2倒入面粉中。 -
3和成面团。 -
4加入猪油。 -
5和成表面光滑的面团，醒20分钟。 -
6分割成4块。 -
7擀成薄皮0.1CM。 -
8对折切成3CM宽的长条。 -
9然后上下对折。 -
10中间切三刀。 -
11向下翻折，从中间掏过来。 -
12整理成型。 -
13下入油锅，炸金黄色。 -
14炸好的翻花(排叉）。
小窍门
首先油温要中小火，其次少放几个，就不会焦了。
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