正宗喜气洋洋----土豆炖羊肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“我们扬州人把土豆叫“洋山芋”，用它和羊肉炖上一锅汤，取名为【喜气洋洋】，寒冷的冬天喝上这么一碗汤，让你从头暖到脚，不仅喜洋洋，而且暖洋洋！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
土豆炖羊肉的做法步骤
-
1主料：浸泡了一夜的羊腿（买的时候已剁好）黄心土豆。 -
2浸泡时的样子。 -
3将洗净的羊腿肉放入开水锅中焯一下。 -
4捞出后用水冲洗干净。 -
5将羊腿肉放进砂锅中，下葱姜，倒入适量的清水。 -
6再倒点白酒。 -
7盖上盖烧沸后炖2.5小时左右至羊肉九分熟。 -
8羊肉快要好的时候，将土豆去皮、洗净后切成滚刀块，浸泡在冷水中。 -
9将土豆放入炖好的羊腿肉中，盖上盖继续炖20分钟左右至土豆熟透。 -
10炖好后加盐和鸡精调味。 -
11撒点白胡椒粉。 -
12再撒点蒜花就行了。
小窍门
1、羊肉要用清水浸泡、开水锅中焯水，就能去掉大部分腥味。
2、土豆炖的时间不可太长，否则太烂不成形。
2、土豆炖的时间不可太长，否则太烂不成形。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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