正宗新疆大盘鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“每次和朋友们去吃新疆菜
大盘鸡和羊肉串是必点的
再来点儿烤羊排和馕包肉
用朋友的话说简直就是肉天肉地
哈哈，可不是嘛，咱吃的不是菜
是豪爽！是气氛！是友谊！干杯！”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
-
1鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。 -
2料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。 -
3蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。 -
4土豆也切成滚刀块。 -
5炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。 -
6加入鸡块翻炒均匀。 -
7倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。 -
8调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。 -
9等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。 -
10加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。 -
11用水淀粉勾薄芡即可。 -
12好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。 -
13宽面煮熟过凉水。 -
14配上大盘鸡的汤汁，拌匀。 -
15甭提有多美了。
小窍门
鸡翅鸡腿鸡块做大盘鸡都很合适
面是超市买的，我手笨，面食拿手的MM可以自己擀面片，更筋道！
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