正宗我也来做--水煮鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“看大家都在做水煮鱼，我也心痒了，我也来试试”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水煮鱼的做法步骤
-
1鱼洗净，鱼我已经叫老板处理好了 -
2鱼切去鱼头和鱼骨。 -
3把鱼肉片成薄片。 -
4用盐、料酒、淀粉腌15分钟。 -
5锅里放油下姜片，下鱼头和鱼排煎一下。 -
6放入料酒。 -
7放入适量的水煮15分钟。 -
8接着来处理金针菇和莴笋，把莴笋削皮切片，金针菇摘小朵。 -
9锅里放水烧开，下莴笋煮至5成熟时。 -
10放入金针菇一起煮熟。 -
11把金针菇和莴笋捞出放在碗里。 -
12另起锅放油，放入蒜和郫县豆瓣炒出红油。 -
13倒入煮熟的鱼头汤烧开。 -
14接着放入腌好的鱼片，拨散。 -
15煮至鱼肉变色，加入少量的盐和鸡精调味即可。 -
16出锅的时候撒些葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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