正宗西红柿鱼锅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西红柿鱼锅的做法步骤
-
1鱼洗净擦干水分。 -
2如平底锅中煎至两面金黄备用。 -
3另取一锅倒入油炒香郫县豆瓣酱。 -
4再加入葱姜蒜，青椒（一半），辣椒翻炒出香。 -
5这时加入西红柿块（一半）。 -
6翻炒要把西红柿汁全部炒出。 -
7加入腐乳用锅铲压碎炒香。 -
8加入少许清水，啤酒，糖。 -
9加入少许老抽。 -
10再把煎好的鱼翻放入大火煮开，中火炖煮20分钟。 -
11汤汁快干时加一些盐，鸡精调味，再把剩下的西红柿和青椒，葱丝撒在鱼身上，焖之2分钟即好。
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