正宗鱼汤豆腐金针锅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“老爸钓的野生小鲫鱼，送来了很多条。
鱼太小，不适合红烧，于是烧了鱼汤，很鲜美又滋养。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼汤豆腐金针锅的做法步骤
-
1准备所有食材。 -
2锅中烧开水，先把两颗香菜焯烫一下备用。 -
3再把笋片焯烫备用。 -
4再把豆腐焯烫备用。 -
5萝卜去皮切片。（应桐妈的要求，要看一下咱切片的花刀，所以拍了下来，其实很普通是在2元店买的） -
6切好的萝卜片。 -
7金针菇洗净去老根，分成一小撮，用香菜扎紧备用。 -
8萝卜也用开水焯烫一下备用。 -
9鲫鱼洗净去鳞和内脏，放入电饼铛煎至两面微黄。 -
10砂锅中加入清水和葱姜，白酒，鱼大火炖煮30分钟。 -
11鱼汤变成奶白色出香味。 -
12把鱼和作料捞出，只留汤汁。 -
13再把金针菇，笋片，萝卜放入炖煮至萝卜透明。 -
14这时再把豆腐放入，煮5分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。 -
15最后在加入香油。 -
16加入蒜苗关火。
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