正宗茄汁五彩鲈鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“前几天接了多多放学，经过卖鱼的地方多多驻足。
“妈妈，买个鱼吧”多多说。
“咱家不是还有黄花鱼吗？回家拿出来晚上吃吧”我说。
“咱家的太小了，我今天想吃大鱼”多多说。
其实我家的花黄鱼一点都不小，她只不过是看着那鱼在水里游的欢畅所以就想要了而已.
买了条鲈鱼，不知道有多重，反正最后给了人家正好三十块。
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。孩子吃最适合不过，不用担心会有多余的小刺卡住孩子。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
茄汁五彩鲈鱼的做法步骤
-
1鲈鱼清洗干净，背上打上花刀 -
2葱姜塞进鱼肚子里，然后加入适量的料酒醋盐鸡精腌制一下 -
3甜豌豆甜玉米焯水备用 -
4胡萝卜切丁备用 -
5番茄沙司加入适量的盐白糖，少量味极鲜酱油适量的白开水拌匀后备用 -
6腌制好的鱼均匀的裹上面粉。 -
7腌制好的鱼均匀的裹上面粉。 -
8锅里油热后下锅炸鱼 -
9炸至两面金黄后放入盘子备用 -
10加入之前炒好的甜豌豆跟甜玉米。 -
11然后倒入之前调好的番茄汁翻炒。烧开后；淋入适量的水淀粉勾芡 -
12浇到之前炸好的鱼身上 -
13撒上小香葱 -
14看看好不好吃
小窍门
1、因为鱼最后算是浇汁的，所以要提前腌制使鱼入味，这样不至于外面有味道而鱼肉索然无味。
2、给鱼裹面粉的时候可以适当加入点玉米淀粉，但是一定不能多了，那样口感会发硬而不是脆。
3、炸鱼跟调最后的汁间隔时间最好不要太长。如果可以两个锅同时进行更好。这样鱼外面一层的脆感可以保持的相当好。
2、给鱼裹面粉的时候可以适当加入点玉米淀粉，但是一定不能多了，那样口感会发硬而不是脆。
3、炸鱼跟调最后的汁间隔时间最好不要太长。如果可以两个锅同时进行更好。这样鱼外面一层的脆感可以保持的相当好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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