正宗豆豉蒸鱼块的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“ 试着用不同的方法做鱼块，那天用微波热剩鱼的时候忽然有了想法，何不错助微波炉让已经入味儿的鱼块出现干香口感？
试了一次，挺好，分享一下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆豉蒸鱼块的做法步骤
-
1净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。 -
2将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。 -
3加两勺料酒。 -
4一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。 -
5葱切碎，豆豉切碎。 -
6拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。 -
7将腌好的鱼块入笼蒸熟。 -
8将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。 -
9微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。
小窍门
最近发现，鱼的完美吃法，只要分的好，完全可以避开鱼刺，鱼排部分的刺儿很好去掉，鱼背的肉，切成这样的块块后也很容易取出。无论老人还是孩子，吃起来都很方便。
根据口味儿，腌鱼的时候还可以加入辣椒粉或者其它香料，都很好吃的。
微波的作用主要是脱去水份令鱼肉干香，根据需要调整时间。
根据口味儿，腌鱼的时候还可以加入辣椒粉或者其它香料，都很好吃的。
微波的作用主要是脱去水份令鱼肉干香，根据需要调整时间。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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