正宗《麻辣凉拌猪肝》——香辣的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻辣凉拌猪肝的做法步骤
-
1猪肝洗干净，用流水冲洗两个小时。 -
2拿出来，用盐，胡椒面，花椒面，料酒抹匀腌一天，中间需要翻一下，让猪肝充分吸收。 -
3准备卤料。 -
4煮锅里面放凉水，把猪肝放进去，放入葱，姜，大料，桂皮，香叶，料酒，卤料包，盐。开锅煮四五十分钟就可以了。 -
5黄瓜切片。 -
6煮好的猪肝拿出来切片。 -
7切好的猪肝，码放在黄瓜上面。 -
8准备花生碎。 -
9放香菜跟大葱丝。 -
10准备调料汁，蒜沫，醋，酱油，鸡精，糖，花椒面，盐，辣椒油。 -
11把调的汁浇上面。 -
12在上面撒上一层花生碎。 -
13拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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