正宗剪刀面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“
【剪刀面】学做剪刀面
女儿要吃，妈妈就学着做。
其实也很简单，试一次就会了。
女儿说：妈妈，你怎么剪的不快啊，看电视上那阿姨剪的多快啊！
米妈笑：妞啊，妈妈做的太少了，多做几次就快了。
面食，很神奇，一碗面，一碗水，想要什么样子就做什么样子吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剪刀面的做法步骤
-
1面团所需要材料，面粉300克，水150克，盐3克（三人份） -
2将面粉跟水拌在一起，我用的面包机和面。 -
3和成面团。加湿布饧上十分钟 -
4取饧好后的一小团面团，整形成长圆形，用剪刀剪成剪刀面。 -
5剪好的面。 -
6配菜料。鸡蛋打散，胡萝卜切片，青菜切块， -
7炒锅倒油烧热，下鸡蛋烧散。 -
8放入胡萝卜和青菜碎炒香。 -
9另起一锅烧水煮面。跟平常煮面一样的，将剪刀面煮八成熟捞出。 -
10往菜锅里加一碗煮面的汤，加盐生抽一点糖调味儿。 -
11将捞出的面放入菜锅中， -
12拌均匀稍煮即可出锅。
小窍门
和面时加一点盐，面团盘筋性会更好些。
面团稍硬些，便于后成操作，面水比例大至为一比一，因面粉吸水性不同，可以留下一部分水做调整。
剪刀面的配菜很随意，我喜欢这种吃法，偶尔也用肉臊。
面团稍硬些，便于后成操作，面水比例大至为一比一，因面粉吸水性不同，可以留下一部分水做调整。
剪刀面的配菜很随意，我喜欢这种吃法，偶尔也用肉臊。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
老人
本帮菜
晚餐
工作餐
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