正宗番茄疙瘩汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“一道家常小吃，做法简单，营养丰富。加点儿番茄酱，不仅更美味，而且茄红素大量增加。有饭有菜，饭菜一锅，很实惠哦~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄疙瘩汤的做法步骤
-
1西红柿洗净去皮，切成小丁；葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散备用； -
2面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，边加边用筷子打成比较均匀的雪花状，直到不见干粉即可； -
3热锅中加入少许食用油，小火煸香葱花； -
4下入番茄丁，转大火翻炒，边炒边用锅铲压出汤汁； -
5加入约2大勺番茄酱； -
6继续翻炒至颜色红亮； -
7加入适量开水，是口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢清汤多加些，尽量一次加足，不要中间再加水； -
8大火烧开后，边下入面疙瘩，边搅拌防止黏连和粘锅； -
9继续大火煮开1、2分钟后，打入蛋花； -
10加盐调味儿； -
11加入蒜末，煮开后关火； -
12滴入几滴香油提味儿，即可。
使用的厨具：炒锅
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