正宗下饭菜—酱香土豆丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“ 这是一道很香的下饭菜，主料主要是土豆丁，配料就选了家了冰箱里有的食物。一般做酱爆土豆丁的做法，是将土豆丁过下油的，我怕油大，又喜欢吃面一些的土豆丁，就将土豆丁先焯熟了再炒，就叫酱香土豆丁吧。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱香土豆丁的做法步骤
-
1猪里脊肉切小丁装入碗中，加入适量的料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制一会待用； -
2土豆去皮切丁，为防止氧化变黑，可先放入清水中； -
3茄子、胡萝卜洗净，切丁； -
4葱切葱花，姜、蒜切末，香菜洗净切段； -
5锅中放清水烧开，分别下入土豆丁和碗豆焯熟，捞出沥干水分； -
6另起锅，锅中放油，油温热后放入葱、姜、蒜炒香； -
7放入腌制好的肉丁炒散，炒至变色至熟； -
8放入茄丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，茄丁变软； -
9放入焯熟的土豆丁、碗豆，翻炒均匀； -
10加入2大勺甜面酱，适量的酱油、白糖翻炒均匀，再加入清水烧制2分钟，加入盐、鸡精调味即可装盘，最后上面可撒些香菜段配着吃更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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