正宗玫瑰酥麻红糖馅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“神奇的冰肉。差一点被遗忘的冰肉。
脑子秀逗了,从备料的那一刻就把计划中的冰肉抛到了九霄云外,一直到准备收工结束的时候也没能想起来。工序进行到最后,感觉差点味,是不是该再加点红糖?就在心已动,身未行,电光火闪的一刹那,藏在冰箱里的冰肉不知道用什么方式启动了沉睡的脑神经,立即转向,取出冰肉,混合在基本上完工的馅中。那一瞬间,嗅觉捕捉到的气息传至大脑,是了,就是它!再尝,欧了,无需再加糖。
真是奇妙的冰肉。此一刻,终于彻底明白为什么它总是出现在月饼馅料中。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
玫瑰酥麻红糖馅的做法步骤
-
1用料 -
2酥麻籽炒香备用 -
3糖冬瓜切细丁 -
4将110克酥麻籽放入料理机中 -
5搅打成细末 -
6将打好的酥麻籽末和剩下的25克酥麻籽粒一同倒入碗中,混合均匀 -
7加入红糖碎末,拌匀 -
8加入玫瑰酱和糖冬瓜末,拌匀 -
9加入熟面粉混合均匀 -
10加入玉米油 -
11抓匀 -
12倒入冰肉 -
13抓匀至能捏成团的状态,即可
小窍门
没有玉米油可以用无色无味的色拉油替代。
玉米油主要起调节馅料干湿度的作用,若混合后的馅料很容易抓捏成团,可以不加油。
玉米油主要起调节馅料干湿度的作用,若混合后的馅料很容易抓捏成团,可以不加油。
使用的厨具:食物调理机
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