正宗家常红烧鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“今天用彩虹雕来做了红烧鱼，其实我们家很少吃鱼，也知道多吃鱼有好处，但主要是我爸不爱吃鱼所以家里很少买，偶尔买次买得最多的就是这个鱼和非洲鲫鱼。我还是挺喜欢吃鱼的，这两种鱼肉质鲜嫩，而且刺也比较少，很适合我这种喜欢吃鱼又怕鱼刺的人。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常红烧鱼的做法步骤
-
1鱼清洗干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌1小时 -
2姜切片，葱切葱花 -
3锅里放油烧热把鱼和姜片放进去煎 -
4煎至两面金黄 -
5用少许老抽生抽料酒白糖醋盐清水调成料汁 -
6把料汁倒进锅里盖上盖焖一会 -
7给鱼翻个面继续焖汤汁差不多干关火出锅 -
8撒上葱花即可
小窍门
1煎鱼要用中小火，鱼放到锅里不要马上翻动它，等一面金黄再翻另一面继续煎。
2老抽和生抽都是咸的所以盐要酌情添加。
2老抽和生抽都是咸的所以盐要酌情添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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