正宗中种法葡萄干炼奶吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干炼奶吐司的做法步骤
-
1中种面团材料 -
2中种材料中，取一半牛奶加酵母隔水加温使酵母融化，按牛奶、面包粉、牛奶酵母水的顺序放入面包机桶内，选择和面程序，5分钟后面团成形，调整到发酵程序，1小时15分钟后面团发至3倍大。 -
3主面团材料 -
4将主面团材料按牛奶、炼奶、蛋液、盐、糖、面包粉、中种撕块，放入面包机桶内卸下。 -
5选择和面程序25分钟后选择迪艾法，设置为：浅烧色、750克重量、果料（果料盒内装上果料）、第一次发面20分钟、第一次发酵40分钟、第二次发面5分钟、第二次发酵50分钟、烘烤45分钟。1）剩2：30分时，加入黄油。2）剩2：25分时，果料自动撒入。 -
6一发后的面团 -
7第一次发面后，我把面团拿出整了下形，面包机桶内的搅拌刀卸下。 -
8二发后图片 -
9迪艾程序结束后，又在面包机内保温了10分钟，成品出炉 -
10拉丝的效果 -
11组织很柔软 -
12此款面包我用的是东菱T13面包机制作。
使用的厨具：面包机
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