正宗四季豆牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“时常用牛肉搭配上蔬菜炒一份，其实以前我可不喜欢这样子放在一起炒肉和菜，一直都认为要吃肉就吃肉，要吃菜就吃菜，可后发现女儿挺喜欢这样吃，于是就改掉自己的习惯了。
这种小菜，用豆角用四季豆都可以的。
肉要腌好，菜要焯好，味儿要调好，一切都OK了。
其实我家炒菜比较简单，追求简单的味道，通常也只是用点葱啊姜啊蒜啊，生抽用量比较大些，胡椒粉也比较多些，其它其实很少用到。我的朋友常常说，其实你啥也没有用，怎么炒出的菜就是好吃呢！
嘿嘿，喜欢吃就认为好吃，不喜欢也许会觉得太过寡淡呢。
其实，只要家人喜欢，自己喜欢，一切都好。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
四季豆牛肉的做法步骤
-
1牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。 -
2四季豆去筋切成长段。 -
3坐锅烧水，把四季豆焯水。 -
4炒锅预热后倒油，炒香姜的洋葱碎。 -
5倒入焯过水的豆角煸炒 -
6至表皮变皱后出锅。 -
7利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆，加盐生抽和一点糖调味出锅即可。
小窍门
四季豆一定要熟透了才能吃。
这个菜先焯水后煸炒，最后才跟炒好的肉拌在一起，这样可以保证肉质鲜嫩，四季豆的口感也恰到好处。
这个菜先焯水后煸炒，最后才跟炒好的肉拌在一起，这样可以保证肉质鲜嫩，四季豆的口感也恰到好处。
使用的厨具：平底锅
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