正宗素炒茄丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
素炒茄丁的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将茄子切成小丁备用。 -
3将茄子用少量的盐先腌5分钟，挤干水分备用。 -
4大蒜切片。 -
5炒锅中放底油小火煸香花椒、辣椒、蒜片。 -
6放入切丁，炒至茄丁完全熟透加生抽、盐、糖翻炒均匀出锅。
小窍门
1、之前用盐腌制了茄丁，炒这道菜油没有必要放很多。
2、茄丁一定要多炒一会，要煸透才好吃。
3、大蒜的量可以多一些，茄子和大蒜是绝配。
2、茄丁一定要多炒一会，要煸透才好吃。
3、大蒜的量可以多一些，茄子和大蒜是绝配。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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