正宗黑椒肠酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“黑椒肠酥饼刚开始不知道定义为什么帮派，做法象千层，吃起来又象司康、又象饼干.......最后还是定为酥饼吧，最接近了，香脆之余又有点儿掉渣的；最难之处是饼皮，因为技术不到位，一边擀一边漏油，最易之处就是不用调味，味道好不好就靠黑椒肠了，但是这款小点心好吃是不用置疑的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑椒肠酥饼的做法步骤
-
1备材料 -
2把高筋粉与低筋粉放在包机内，加进水揉成面团,加入10克黄油 -
3饼皮材料静置30分钟 -
4把90克黄油用保鲜膜包好压成方形片状放冰箱待用 -
5黑椒肠放微波炉加热至熟，表皮有点开裂、带黄、香，待用 -
6把静置好的面团擀开片状，把黄油片放中间 -
7包好黄油，周围密封好 -
8用面片把黄油片包好封结实,把面片与黄油擀成大片，再向中间重叠，重复3次，最后擀成片切开三份 -
9把三面片重叠一起,再擀成大片 -
10切成小份长方形 -
11小方块面片一端放上黑椒肠，卷起 -
12黑椒肠酥面坯放在烤盘里，置于冰箱松驰1小时以上 -
13把黑椒肠酥面坯放180度的烤箱里，烤50分钟 -
14出炉晾凉即可食用
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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