春季养生

正宗五味鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-22 17:20:11春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

五味鸭释义

“五味鸭，

舌尖2三餐里广州一家人的家常菜，

当时看到介绍的时候也没太在意，因为，没想到这款菜肴是这么简单做的，

起初想要尝试的时候，不知道这五种调味该如何添加，

成品到底是何口感才对。

后来想到三杯鸡，

把每种调料加一杯可好，

试了下，果然很赞。”

主料

辅料

1
鸭子一只清洗干净，一剖为二，将鸭头至脖子位置切下，可以在鸭身肉厚的地方划几刀，以便入味儿。
2
炒锅加入少许油，烧热后，将鸭子入锅中慢煎至表皮发黄，皮下油脂煎出。
3
依次加入香醋，生抽，白糖，啤酒或白酒，清水各50ml，如果口重的话可以加70ml，如果买来的鸭子大的话也可以根据情况将调料的用量加多一些。
4
开小火慢炖至鸭肉酥烂后大火将汤汁收浓稠即可。我这次做的把清水也一并改为啤酒加上了。本来以为只加这一点生抽会不会太淡，原来，糖加多了也会有咸的口感。虽然加了一大杯的醋，但是，鸭子吃起来并不觉得有酸味，是甜咸口感的，味道很好。配了米饭，很下饭哦。