正宗炒腰花的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“一般动物的内脏在我们家吃的很少，因为总觉得处理起来很麻烦，重要的是家里人不太喜欢。不过猪腰要是处理好没有膻味的话，还是很美味的。在买的时候可以要求摊主把猪腰里面的白色膜处理掉，这个要不去掉的话就会有很难闻的味道！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒腰花的做法步骤
-
1将猪腰对剖，去掉里面白色的筋膜，在清水里面放入1勺白醋，然后把猪腰放进去浸泡1个小时左右！ -
2泡好的猪腰，拿出来用清水再洗净，然后开始切腰花，先竖着斜刀片出纹路，注意不要切断了！ -
3然后横过来，片2刀不断，第三刀的时候断开！ -
4将所有的都这样切好装在盘里 -
5加入料酒，生抽，淀粉腌制一下 -
6将青红椒也切丝，姜蒜切末 -
7锅里加适量的油烧热，把腰花倒进去滑炒 -
8炒到微微卷起就马上盛起来 -
9锅里留底油加入姜蒜末里面煸炒 -
10然后加入青红椒里面一起翻炒 -
11倒入提前炒好的腰花里面翻炒 -
12最后加入调料，盐，味精，老抽炒匀就可以出锅了！
小窍门
1.猪腰里面的白色筋膜一定要处理干净，不然后难闻的气味！
2.放在家了白醋的水里浸泡也是为了去除掉气味！
3.腰花放进去滑炒时间不要太长了，不然影响口感！
2.放在家了白醋的水里浸泡也是为了去除掉气味！
3.腰花放进去滑炒时间不要太长了，不然影响口感！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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