正宗自制乡巴佬鸡蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“自己制作乡巴佬鸡蛋，手机拍摄色相上可能不是很好看，但绝对好吃。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制乡巴佬鸡蛋的做法步骤
-
1鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。 -
2用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。） -
3把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。我有时候会过油。 -
4剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。 -
5大火煮开，改小火煮20分钟。 -
6熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。） -
7放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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