正宗福袋—玉珍子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“每年元宵节都会做食物，以往都是做各种汤圆，今年换换新鲜的食物吧——福袋，新年福运满袋。祝大家元宵节快乐！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
福袋—玉珍子的做法步骤
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1将猪肉用清水冲洗净，水控干，剁成肉泥备用。 -
2葱、姜、芹菜洗净，葱切葱花，姜切成米粒大小，芹菜切小粒备用。 -
3马蹄削皮，洗净备用。 -
4将2、3步骤倒去肉泥中。 -
5将清水分5次倒入肉馅中朝一个方向搅拌，至水被肉馅吸收。 -
6将盐、调味料、甜酒、蒸鱼豉油倒入肉馅中搅拌均匀，然后放入香油再搅拌，最后放入橄榄油搅拌。 -
7肉馅拌好成品。 -
8将澄粉、淀粉、面粉放于碗中。 -
9用筷子将三种粉末混合均匀。 -
10加入开水，边加边用筷子搅拌，直至粉末粘黏成小块状。 -
11然后将面揉光滑。 -
12用保鲜袋装好，醒30分钟。 -
13将面团搓成长条直径大概3cm左右。 -
14用刀将面切成小剂子。 -
15用手将剂子压成小圆。 -
16用擀面杖擀成中间厚两边薄的花边皮。 -
17将肉馅放于面皮中间 -
18将面皮两边向中心聚拢。 -
19形成花边。 -
20将花边收紧，捏出“腰线”。即可。 -
21喜欢的话，就用葱做“腰带”，枸杞做“头饰”啦。 -
22最后就是上屉蒸15～20分钟就可以装盘啦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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酒席
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