正宗酱焖小黄鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“老弟来家里做客，做几道菜吃个家常便饭。最后附送晚餐全图，哈哈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱焖小黄鱼的做法步骤
-
1姜切片，葱切段，切好备用。 -
2小黄鱼去腮和内脏后洗净，放入少量黄酒、白胡椒粉、姜、葱、少量盐腌制，时间5～10分钟。 -
3腌制好后，用干面粉扑满鱼身两面。 -
4锅内加油，小火热至六成时放入鱼。 -
5炸至泛金黄色捞出。 -
6锅内剩少许油，油热后放入少量葱花，爆香后放入香其酱，后面就不用放盐了，利用酱里的咸味就可以了。口味重者可自行添加盐。 -
7酱熟好后放入半碗水，水开后放入炸好的小黄鱼。因为鱼已经炸熟，所以加盖焖3～5分钟即可。焖制过程中，可以加少量白糖和生抽。 -
8出锅盛盘！！ -
9附送晚餐全图，哈哈！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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