正宗红烧鱼段的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鱼段的做法步骤
-
1草鱼清理干净 -
2对半切成两段；两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟； -
3锅中热油，爆香姜片 -
4放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂 -
5再翻到另一面，同样煎至结痂 -
6倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖 -
7大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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