正宗剁椒鱼鳍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“鱼鳍，顾名思义就是鱼用来游泳的那部分。但我们今天所用的是鱼的腹鳍这一部分。此部位的鱼鳍肉质肥厚，鲜美，滑爽。保证让你吃了赞不绝口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼鳍的做法步骤
-
1鱼鳍若干，我这里买了大约15个左右。买来的鱼鳍洗干净，码好。 -
2表面涂一层细盐，放2勺左右的料酒，腌制15分钟。 -
3同时准备好葱、姜。我喜欢用葱白来蒸鱼，葱花最后撒上面。 -
4入锅蒸，放上剁椒，我这里用的是电蒸锅，时间约25分钟。 -
5蒸完不要立马拿出来，等蒸汽退下去了一点，再出锅。由于鱼鳍自身就比较肥，所以不建议再放热油。最后要记得撒上一些葱花哦！
小窍门
1、鱼鳍要挑选白的买，有些鱼鳍会有淡黄色，建议不要购买。
2、不能吃辣的可以不要放剁椒，放蒸鱼豆豉油也一样美味。
2、不能吃辣的可以不要放剁椒，放蒸鱼豆豉油也一样美味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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